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葡萄酒的5大元素：果酸、单宁、酒精、糖分、酒体，“涩”（单宁）是葡萄酒的骨架、“酸”（有机酸）是葡萄酒的肌肉，葡萄酒丰富的口感和香味正是通过涩和酸展现出来的。 不酸不涩又甜的葡萄酒只能算是饮料，还有可能是勾兑酒。
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